Des gousses fraîches, de l'eau, du sel – c'est tout

En toute simplicité

• Verser les gousses fraîches (ou surgelées) dans de l'eau légèrement salée portée à ébullition
• Les faire cuire pendant 6 à 8 minutes à votre convenance
• Égoutter les gousses dans une passoire, les verser chaudes dans un bol et les saupoudrer de gros sel
• Les edamames s'accompagnent parfaitement d'une bière bien fraîche

Voici la préparation classique et répandue des edamames. On ne mange pas les gousses, mais on les porte à la bouche pour faire délicatement sortir les graines avec les dents. Il existe de nombreuses variantes à base de cette préparation traditionnelle. On peut par exemple faire revenir les gousses cuites à la poêle dans un peu d'huile et les assaisonner de graines de sésame, de gingembre, de poivre de Cayenne ou de jus de citron frais.