Werner Danzeisen

Cultivateur bio et pionnier du soja

C'est dès les années 1950 que Werner a converti son exploitation à Eichstetten à l'agriculture biologique. Il y a 30 ans, l'agriculteur expérimenté a été l'un des premiers dans la région à se lancer dans la culture de soja en complément de ses cultures de légumes et de céréales. Un autre point fort de son activité est la production de semences. L'équipement technique optimal de son exploitation et le climat favorable du Kaiserstuhl lui permettent la multiplication de variétés de haricots et de légumes exigeantes.

L'épouse de Werner prépare depuis des années les edamames pour la famille. Si, au début, Werner a travaillé avec les graines de soja issues de la culture contractuelle de Taifun, la famille Danzeisen a relevé sans hésiter le défi de produire des edamames dans le cadre d'une culture sous contrat pour le compte de Gartensoja – et grâce à quelques investissements dans la technique et à une étroite collaboration, la qualité des graines a été excellente dès la première année.